Як заморозити яйця (Фото: freepik/azerbaijan_stockers)
Багато людей залишаються із запасом яєчних білків чи жовтків після випічки на свята, бо рецепт вимагає лише одного або іншого, або навіть викидають невикористані яйця, коли термін придатності закінчується.
Спробуйте. Пʼять речей, які вміє робити з яйця справжній кулінар — показує шеф
Цих харчових втрат можна легко уникнути, заморозивши яйця. Однак, щоб забезпечити безпеку яєць, необхідно дотримуватися наступних вказівок.
Поживний сніданок як у кафе. Яйця а-ля Бенедикт з ніжним соусом
Доволі простий рецепт допоможе вам швидко та ситно поснідати навіть у будні. Перейти до рецепту
Перш за все, кожне яйце потрібно розбити зі шкаралупи. Яєчний білок і жовток розширяться при заморожуванні, тому, якщо яйця залишити недоторканими, це може пошкодити або зламати шкаралупу. Заморожуйте лише свіжі та свіжі яйця. Ви можете заморозити ціле яйце або лише жовток чи білок, про що ми пояснили нижче.
Розміщуючи сирі яйця в контейнерах перед заморожуванням, обов’язково залиште приблизно 1 см місця для розширення. Переконайтеся, що на всіх контейнерах є етикетки з датами, обсягом використаних яєць і деталями для подальшого використання.
Яйця бенедикт: рецепт ідеального сніданку
Цей варіант приготування сніданку містить бекон, але сміливо можна використовувати шинку, шпинат чи лосось. Перейти до рецепту
Заморожування цілих яєць
Щоб заморозити яйця цілими, потрібно збити білок і жовток. Перелийте вміст у ємність, придатну для морозильної камери, наклейте дату, закрийте та заморозьте.
«Це не круто». Батьки повезли 6-річного сина, який ненавидів яйця, до мішленівських ресторанів Франції — що з цього вийшло
Чи можна заморожувати яєчні білки?
Яйця по-новому: повітряні яєчні суфле до особливого сніданку
Яйця з сиром – ось і все що вам знадобиться для здорового та простого сніданку. Потрібен буде міксер, і кекси для вас і вашої половинки вже на столі. Перейти до рецепту
Так, ви можете заморозити яєчні білки. Це проста процедура, що потребує висипання в контейнер, змішування білків, щільне закупорювання вмісту та заморожування. Заморожуйте їх у менших кількостях, щоб прискорити процес розморожування.
Ніжні всередині і цільні ззовні. Як зварити ідеальні яйця для крашанок на Великдень
Чи можна заморожувати яєчні жовтки?
Так, яєчні жовтки можна заморожувати. Щоб заморозити жовток сам по собі, почніть з того, що відокремте його та покладіть у контейнер. Яєчні жовтки вимагають іншої обробки через їх густішу консистенцію. Жовток стане гелем, якщо залишити його в початковій формі, що зробить його непридатним для рецептів; тому вам слід додати деякі інгредієнти, щоб запобігти гелеутворенню (яйця стають липкими).
Рецепт яєць пашот у мікрохвильовці: вишукано і просто
Ідеальні яйця-пашот, що подають на сніданок у вишуканих готелях і ресторанах, можуть виглядати вражаюче, але якщо ви опануєте кілька простих прийомів, то зможете досягти таких же результатів і вдома. Перейти до рецепту
Особливо корисні сіль і цукор. Додайте половину чайної ложки солі або 1−11/2 столової ложки цукру на кожні 240 мл сирого яйця. Використовуйте залежно від того, який саме рецепт ви готуєте — солодкий чи солоний. Це призупинить гелеутворення жовтків. Для досягнення найкращих результатів використовуйте жовтки протягом кількох місяців.
Елегантна розкіш. Прості поради та техніки, як приготувати ідеальні яйця
Розморожування та вживання
Заморожені яйця в будь-якому вигляді потребують повного розморожування для використання, і їх можна вживати тільки в ретельно проварених стравах. Ніколи не готуйте яйця безпосередньо із заморожених. Щоб розморозити, перемістіть яйце з морозильної камери в холодильник, щоб залишити його на ніч, це допоможе уникнути контакту з бактеріями. Щоб пришвидшити процес, обдайте ємність холодною водою. Обов’язково використовуйте яйця, як тільки вони розморозилися.
