Помідори чері – це справжні "цукерки" природи. На піку свого дозрівання вони вражають солодкістю, соковитістю та неперевершеним смаком як у сирому, так і у термічно обробленому вигляді.
Але чи можливо зберегти ці яскраві фрукти поза сезоном, видання Real Simple дало відповідь на це питання та розповіло про те, як заморожування дозволяє насолоджуватися смаком літа протягом усього року.
Заморожування – простий та ефективний спосіб зберегти помідори чері, адже ці маленькі плоди, які зазвичай споживаються свіжими, легко піддаються заморожуванню. Варто пам’ятати, що процес заморожування змінює текстуру помідорів, тому найкраще їх використовувати у приготуванні соусів, супів або страв, де важливий смак, а не зовнішній вигляд. Коли ви купуєте томати чері, рекомендується обирати яскраво забарвлені плоди з твердою шкіркою, яка лише злегка провисає під час натискання – це гарантія їхньої якості та оптимального смаку.
Як заморозити цілі помідори чері
Процес заморожування цілих томатів чері надзвичайно простий та не вимагає складних інструкцій:
- Спершу помідори чері потрібно ретельно вимити та обсушити.
- Викладіть очищені плоди в один шар на деко, застелене пергаментним папером. Заморозьте їх приблизно на дві години чи до повного застигання.
- Перекладіть заморожені помідори у герметичну ємність для зберігання харчових продуктів, наприклад, у закритий пластиковий пакет, і поверніть їх у морозильну камеру.
Як заморозити нарізані помідори чері
Для тих, хто віддає перевагу нарізаним томатам, існує ще один варіант:
- Помідори чері вимийте, обсушіть і наріжте.
- Викладіть нарізані плоди в один шар на деко, застелене пергаментним папером, і заморозьте приблизно на дві години чи до застигання.
- Перекладіть заморожені томати у герметичну ємність для зберігання (наприклад, у закритий поліетиленовий пакет) та знову помістіть їх у морозильну камеру.
Термін зберігання заморожених томатів
Заморожені помідори чері зберігаються приблизно до одного року, перш ніж почнуть псуватися. Для досягнення найкращого смакового результату рекомендується використовувати їх протягом 12 місяців.
Поради щодо використання заморожених помідорів
Хоча заморожені томати змінюють свою текстуру, їхній смак залишається досить привабливим. Для найкращого використання таких томатів рекомендується:
- Обсмажити помідори чері з оливковою олією та сіллю. Дайте воді, яка виділяється, випаруватися, це дозволить отримати концентрований смаковий профіль.
- Використовувати заморожені помідори у соусах, супах або пастах, а також додавати їх до ситних салатів, наприклад, до салату з білої квасолі.
- Спробувати рецепти, які включають рис із томатним соусом чері, макарони з часниково-йогуртовим соусом або салат з помідорами, вони чудово підкреслять натуральну солодкість плодів.
Заморожування томатів чері – це простий спосіб зберегти смак літа та насолоджуватися ним протягом усього року. Попри те, що цей процес може дещо змінити текстуру плодів, їхній неповторний смак залишається, це робить їх ідеальними для приготування різноманітних страв.
Ми також писали про те, як виростити великі та смачні томати.
