Хліб — це продукт, без якого неможливо уявити жоден стіл. Однак, трапляється так, що після кількох днів зберігання він стає черствим або навіть запліснявілим. Як зберегти його свіжим та смачним на довше, відповідь проста — заморожування.
Заморожування хліба — це не тільки ефективний, але й перевірений спосіб зберегти його в ідеальному стані на тривалий час, про це розповіло видання RealSimple.
Чи можна заморожувати хліб
Звичайно, можна! Коли ви не встигаєте використати хліб протягом кількох днів, його варто відразу помістити у морозильну камеру. Важливо зазначити, що хоча багато хто зберігає хліб у холодильнику, цей метод насправді сприяє швидшому черствінню. Тому найкращим рішенням буде заморозити його, щоб зберегти аромат та хрустку скоринку.
Чи можна заморожувати тісто для хліба
Так, можна заморожувати й тісто. Це ідеальний спосіб, якщо ви хочете мати свіжий хліб у будь-який час і не витрачати багато часу на його приготування. Під час заморожування тіста є одна важлива особливість: необхідно додати подвійну кількість дріжджів до рецепта. Чому? Тому що деякі дріжджі можуть не витримати циклів заморожування та розморожування. Додаткові дріжджі гарантують, що тісто підніметься під час другого підіймання та випікання.
Пам’ятайте, що перед тим як помістити тісто до морозильної камери, йому потрібно дати піднятися та набрати остаточної форми. Це дозволить дріжджам “прокинутися” після розморожування та забезпечить необхідне підіймання під час випікання.
Як правильно заморожувати хліб і тісто
Процес заморожування хліба та тіста схожий та ключовим моментом є належне пакування. Щоб уникнути опіку морозильника, кожен буханець хліба чи кульку тіста потрібно щільно загорнути у кілька шарів поліетиленової плівки. Це дозволить уникнути контакту з повітрям, який може спричинити псування. Додатково хліб або тісто можна обгорнути алюмінієвою фольгою чи помістити у спеціальний пластиковий пакет для заморожування на блискавці.
Є невелика відмінність для заморожування тіста для хліба: перед пакуванням варто нанести на плівку тонкий шар олії, щоб тісто не прилипало до неї. Якщо ж ви заморожуєте хліб для бутербродів, можна помістити його у форму для випікання, а потім, коли воно повністю замерзне, обгорнути плівкою та фольгою.
Коли найкраще заморожувати хліб
Якщо ви не хочете, щоб хліб черствів, найкраще заморозити його одразу, як тільки розумієте, що не зможете його доїсти до того, як він зіпсується. Чим довше хліб перебуває за кімнатної температури, тим швидше він стає черствим. Тому важливо не затягувати з заморожуванням, щоб максимально зберегти його свіжість.
Не забувайте також про правильне розташування заморожених продуктів у морозильній камері. Краще розміщувати хліб або тісто вгорі, щоб вони не розплющилися під вагою інших заморожених продуктів.
Як довго можна зберігати хліб у морозилці
Хліб можна зберігати у морозилці до трьох місяців, щоб зберегти його максимальну свіжість. Після цього хліб не зіпсується, але його смакові якості можуть погіршитися. Щодо хлібного тіста, оптимальний термін його зберігання — кілька тижнів, адже з часом дріжджі втрачають свою активність і можуть не дати бажаного підйому під час випіканні.
Як розморозити заморожений хліб або тісто
Розморожування хліба — це процес, який не займає багато часу. Для того, щоб розморозити хліб, достатньо залишити його на столі на годину, після чого можна швидко освіжити його у духовці, розігрітій до 350°C, на 10 хв. Якщо вам потрібно розморозити кілька скибочок, рекомендується загорнути їх у вологий паперовий рушник і поставити в мікрохвильову піч на 30-45 секунд.
Якщо ж мова йде про хлібне тісто, то варто пам’ятати, що цей процес вимагає трохи більше часу. Тісто слід перемістити у холодильник на ніч. Після розморожування його потрібно розгорнути, покласти у змащену маслом форму для випікання та дати йому піднятися. Лише після цього можна випікати, як звичайний свіжий хліб.
Заморожування хліба та тіста — це чудовий спосіб зберегти свіжість і смак продукту. Правильне пакування, своєчасне заморожування та правильне розморожування допоможуть вам завжди мати на столі свіжий хліб, навіть якщо у вас немає часу на його випікання. Тож більше не бійтеся заморожувати хліб і тісто — це зручний та ефективний спосіб підтримати ваші запаси свіжими.
Ми також писали про те, що буде з організмом, якщо кожного дня їсти хліб.
